经常吃牛肉粥的好处-作用与功效、做法
牛肉粥
【来源】《经验方》
【原料】粳米300克,去筋牛肉500克,小苏打5克,酱油15毫升,面粉25克.
【制作方法】先把去筋牛肉切成薄片,用小苏打粉、酱油、面粉加少许清水将其拌匀,腌30分钟.再把粳米洗净煮粥,粥熟时,放入腌好的牛肉,待再滚沸便可调味食用.
【用法】每日早、晚餐温热服食.
【作用与功效】补脾胃,益气血,强筋骨.适用于虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软等症.
【经常吃牛肉粥的好处-作用与功效、做法】【注释】牛肉性平,味甘.含有蛋白质、脂肪及少量维生素(B1、B2)和无机盐.牛肉蛋白质所含人体必需氨基酸甚多,营养价值极高.功效补脾胃,益气血,强筋骨.《名医别录》中曰:"主消渴,止濡泄、安中益气,养脾胃."《本草拾遗》记载:"消水肿、四季湿气,°补虚,令人强筋骨、壮健."《韩氏医通》中曰:"黄牛肉,补气,与绵黄芪同功."煮食、煎汁,身体虚弱者宜食.古方"霞天膏",用治中风偏瘫,口眼歪斜,痰涎壅塞.制法:用嫩黄牛肉10公斤,洗净,水煮成肉糜,去渣取液,再熬成琥珀色收膏,寒月温服,每次1小杯,可逐渐加量,久服有效.该方又适用于治疗脾虚久泻.另外,o,,《饮膳正要》记载:常服牛肉脯可治脾胃久虚,不思饮食.具体做法是:牛肉2500克,胡椒15克,荜茇15克,陈皮6克,草果6克,缩砂仁6克,良姜6克.磨为,.细末,加生姜汁5毫升,葱汁1毫升,盐少许,同肉拌匀,腌2日,取出,焙干作脯,任意食之.这种补气的方,.法,平时经常服用,对保健身体,增加营养有很大的益处.因为牛肉具有补中益气,滋养脾胃,强筋健骨和消水肿的功效,故其与粳米为粥,特别适合于年老、体弱者长期食用.
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