凉拌藕的家常做法 凉拌莲藕做法步骤
1、莲藕去皮、切薄片 ， 莲藕切完要尽快焯水 ， 以防氧化 ， 如果不及时焯水 ， 可以先放入加了少许白醋的水中 ， 也能防止氧化 。
2、把莲藕焯一下水 ， 煮藕时宜用沙锅 ， 忌铁器 。
3、焯水后放入冷水中过凉 。
4、姜切末 ， 线椒切小段 。
5、莲藕控水 ， 放入红椒粒、姜末 ， 放盐
【凉拌藕的家常做法 凉拌莲藕做法步骤】6、放少许白砂糖、放鸡精、适量白醋、再放香油 ， 拌匀即可 。
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