家常水煮牛肉简单做法 水煮牛肉怎么做
1、食材：牛肉300g、黄豆芽200g、芥菜200g、生姜1块、淀粉20g、豆瓣酱50克、干辣椒50g、花椒20g、鸡蛋清1个、盐10g、香菜20g、料酒10g 。
2、牛肉切成薄片 ， 加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀 ， 腌制半小时以上 。
3、在锅内倒入适量油 ， 将腌制好的牛肉下锅过油 ， 再捞起滤净油分 。
4、锅中沸水焯烫芥菜和豆芽 ， 捞出铺在碗底 。
5、锅烧热加少许油 ， 放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒 ， 炒出香味以后 ， 再加入豆瓣酱 ， 倒入水煮开 。
【家常水煮牛肉简单做法 水煮牛肉怎么做】6、煮开后加入牛肉 ， 用筷子将肉片散开 ， 烧30秒左右入味 。
7、去掉表面浮沫 ， 把肉片倒入碗里 。
8、表面再摆上一层香菜、蒜末、花椒、干辣椒段 ， 另起锅倒入橄榄油烧热 ， 浇在表面即可 。
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