辣椒自制的方法 辣椒自制好吃的方法与步骤
1、材料：菜油2碗 ， 豆豉1碗 ， 干辣椒1碗 ， 灯笼干辣椒0.5饭碗 ， 郫县豆辨酱2匙 ， 花椒1.5匙 ， 八角三颗 ， 料酒两匙 ， 糖四大匙 ， 黑酱油两匙 ， 味精一匙 。
2、豆豉用溫水泡十五分钟沥干水分；
3、沥干的豆豉一半打碎成豆豉面 ， 一半留原粒备用；
4、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用 。
【辣椒自制的方法 辣椒自制好吃的方法与步骤】5、热锅放油 ， 中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶 。
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