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节后健脾养胃喝碗番茄疙瘩汤！

到了节后 ， 除了调整心理上突然开始上班的倦怠感外 ， 肠胃上的不适也需要积极调整 。当没有胃口的时候 ， 不妨用西红柿做一道疙瘩汤 ， 不但面食养胃 ， 西红柿也具有健脾养胃的功效 ， 加上口味清爽 ， 能够良好调整大鱼大肉后不堪重负的肠胃 。
番茄疙瘩汤
食材：西红柿2个 ， 鸡蛋1个 ， 面粉200克 ， 番茄酱适量 ， 香葱、食盐、食用油、水适量
做法：
1、面粉加120克水 ， 用筷子和成面疙瘩 ， 番茄去蒂洗净切成小块 ， 鸡蛋打散 ， 葱洗净切碎备用；
2、锅中下油 ， 将番茄翻炒几下 ， 倒入两勺番茄酱 ， 继续翻炒直到炒出红汁 ， 成泥状 ， 倒入800克水 ， 煮开；
3、将面疙瘩拨入锅中 ， 不时用筷子搅开 ， 以免粘在一起 ， 倒入鸡蛋液 ， 稍待片刻 ， 再搅开 ， 便会形成蛋花 ， 加少许盐调味 ， 起锅前撒葱花搅拌均匀即可盛出食用 。
【节后健脾养胃喝碗番茄疙瘩汤！】适当吃面食能养胃 ， 注意制作方法
面食是用面粉制成 ， 而面粉则来自小麦 。小麦性平 ， 味甘 。不过与大米相比 ， 略兼湿滞 ， 所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用 。其养胃生津之力稍差 ， 但益气充形效果却有胜之 。所以北方人体格、气魄亦较南方人为强 。大致来说 ， 胃气好的人宜食糙粮、面食为佳 ， 而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜 。
另外 ， 面食是否容易消化 ， 还与它的加工有关 。面如果经过发酵 ， 其滞气之性就会大为减轻 ， 更助于人体消化 。面条虽然没有经过发酵 ， 但由于经过细切水煮 ， 不但不会滞肠胃 ， 还有养胃气的功能 。
面食易消化 ， 而且热量高 ， 可多吃 。面食还有健脾养胃的作用 ， 对脾胃虚弱者有保健作用 ， 吃面食时 ， 因为易消化 ， 胃酸就分泌得少 ， 胃不致疲劳 。但是 ， 对于胃酸较多的人来说 ， 面食可能过分刺激胃酸分泌 ， 反而无益健康 。此外 ， 对于一些胃动力不好的人来说 ， 面食如果做得太硬 ， 反而容易加重肠胃负担 ， 而生冷性的面食对于胃寒的人来说 ， 也不宜食用 。
西红柿能健脾开胃 ， 节后可多吃
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效 。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适 ， 所以常吃可增强小血管功能 ， 预防血管老化 。番茄中的类黄酮 ， 既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用 ， 还有预防血管硬化的特殊功效 ， 可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病 。
此外 ， 西红柿还有利于减轻酒精对肝脏的影响 ， 预防宿醉 ， 在春节期间经常饮酒应酬的人不妨多吃一些西红柿 ， 可在饮酒前喝一杯西红柿汁 ， 不但生津解渴 ， 还能预防宿醉 ， 何乐而不为呢？

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