做鱼香肉丝用一种什么酱

【做鱼香肉丝用一种什么酱】辅料:四川辣豆瓣酱 。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香;
鱼香肉丝:是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,属川菜 。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成 。

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