腌菜的腌制方法 简单实用
1、第一个是酱黄瓜 ， 首先准备好食材 ， 五千克鲜黄瓜 ， 400克粗盐 ， 700克甜面酱 。先将黄瓜洗干净控干水 ， 然后再把它切成两条用粗盐抹均匀 ， 再把它压实 ， 面上用干净的大石头压住 ， 然后在腌制3到4天之后 ， 再把黄瓜捞出来 ， 沥干盐水 ， 再把腌制的缸洗净擦干 ， 把沥干后的黄瓜和甜面酱搅拌均匀放进去把盖子盖上 ， 等待十天就可以吃了 。
【腌菜的腌制方法 简单实用】2、第二个是酸白菜 ， 准备好食材 ， 五千克白菜 ， 100克辣椒 ， 500克盐 ， 250克生姜 ， 一千克米醋 。先把白菜洗干净 ， 把老叶去掉 ， 然后切成白菜条 ， 晒成半干 ， 加入一些调味料腌制2天就可以了 。
3、第三个是什锦泡菜准备好圆白菜 ， 蒜苔 ， 葱头 ， 青笋 ， 黄瓜 ， 鲜红辣椒 ， 萝卜 ， 扁豆 ， 嫩姜 ， 大蒜各250克 ， 100克干辣椒100克 ， 花椒 ， 100克老姜 ， 150克食盐 ， 40克白酒 ， 80克红糖 。先将泡菜的坛子进行消毒 ， 擦干净里面不要留有水分 ， 然后再把大约两斤的水分倒入缸里面八盐 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 老姜 ， 红糖 ， 白酒 ， 腌制成泡菜水 ， 再把需要泡的菜全部洗干净晒干 ， 放到坛子中 ， 把盖子盖上 ， 添足坛沿水期间要经常检查一下谭炎不能缺水 ， 这样泡制7到10天左右就可以了 。
4、第四个是糖醋蒜头 ， 准备好食材 ， 五千克鲜蒜头 ， 一千克盐 ， 一千克白糖 ， 一千克凉开水 ， 500克醋 。很值 。首先先把蒜头 ， 去跟萧去留2到3厘米长的蒜梗 ， 把她的干皮剥去洗干净 ， 放入腌制缸里 ， 买五千克蒜头 ， 需要加入250克的盐腌制一天 ， 中间倒缸三次加水车去辣味 ， 每天换水一次 ， 连续挂四天 ， 然后把蒜头捞出来控干水 ， 每五千克的蒜头加750克的盐 ， 一千克白糖 ， 搅拌均匀 。然后再放入腌制缸里面 ， 腌制15天左右就可以了 ， 在吃的前五天要加上10%的醋浸泡会更好吃 。
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