芦笋炒肉怎么做 芦笋炒肉的做法

1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油 , 少许盐 , 水淀粉 , 加入一个蛋清抓拌均匀 , 腌制15分钟 。
【芦笋炒肉怎么做 芦笋炒肉的做法】2、鲜芦笋去老皮净切斜段 , 生姜去皮切丝 。
3、锅内加水烧开 , 加一勺盐 , 下入鲜芦笋煮去其中青味 , 烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用 。
4、锅烧至五成热倒油 , 将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出 。
5、把锅洗干净 , 然后热锅放适量油烧热 , 爆香姜丝 , 将肉片放入翻炒 。放入芦笋 , 调入盐 , 白糖炒至入味 , 然后用湿生粉勾芡 , 淋入少许香油即可出锅装盘 。

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