豉椒小炒肉怎么做 豉椒小炒肉的烹饪方法
1、材料：五花肉170克、生粉1茶匙、姜1片、料酒2茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、小葱2根、白砂糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、尖椒2个、
2、红尖椒2个、大葱1段、豆豉1/2汤匙、植物油适量 。
3、将五花肉块洗净 ， 放置案板连皮带肉切薄片状备用 ， 将肉片纳入大碗中 ， 添加腌肉调料拌匀腌制10分钟左右 。
4、青、红辣椒洗净去蒂去籽 ， 切条丝状 ， 小葱洗净切末姜片切丝 ， 大葱切丝 ， 豆豉用料酒稍加浸泡变软 。
5、煎锅烧热 ， 抹一层薄植物油 ， 将五花肉片排入锅中煎制 ， 煎至出油焦香肉片微微卷起盛出 。
6、就着五花肉片煎出的油 ， 将青、红椒丝下入锅中反复煸炒 。
【豉椒小炒肉怎么做 豉椒小炒肉的烹饪方法】7、炒至椒皮收缩起油泡泡时 ， 把椒丝拨至锅边 ， 将豆豉下锅煸香 ， 将姜丝葱丝下锅煸香 。
8、肉片回锅 ， 喷入少许料酒炒匀 ， 淋入生抽1/2汤匙炒匀 ， 撒入小葱末兜炒两下起锅盛出即可 。
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