怎么做鸡小腿焖土豆好吃？学做鸡小腿焖土豆需要哪些食材？为您提供鸡小腿焖土豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡小腿焖土豆 。
工艺：焖，难度：初级入门，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<15分钟
做鸡小腿焖土豆所需食材：主料：土豆2个，食用油适量，白糖20克
辅料：盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，大葱1段，料酒3勺，老姜1块，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，鸡粉1小勺
教您鸡小腿焖土豆的家常做法，鸡小腿焖土豆怎么做好吃1.1、准备食材，土豆清洗干净，鸡小腿清洗干净，去掉多余的油脂，减少脂肪的摄入 。
2.2、土豆去皮，切成滚刀块 。滚刀块就是把土豆旋转切不规则的块，如图 。
3.3、坐锅烧水，鸡小腿入锅 小火焯烫一遍，去掉油脂等污物 。
4.4、炒糖色 。炒锅烧热，放入食用油适量，不需要太多，和平时炒菜的量一样多就可以了 。关小火，把准备好的白糖放进去，小火慢慢炒，炒成棕红色 。
5.5、把焯烫过的鸡小腿迅速放进锅里翻炒，让每一块鸡肉都均匀地裹上糖色，烹入3勺料酒 。。
6.6、下入小土豆块，翻炒两遍，加入适量的水，再加入生抽2勺，老抽1勺，调味，先不放盐 。再加入切好的葱段、姜片，料酒 。
7.7、加入适量的水，没过鸡小腿就可以了，盖上盖子，水开后小火焖熟就好了 。
8.8、用筷子扎一下鸡肉和土豆，软了就好了 。开大火收汤，出锅前加入适量盐调味，再加入白糖半勺中和一下味道，加适量鸡粉或鸡精出锅装盘就好了 。
9.鸡肉软嫩，土豆绵甜，非常下饭的一道家常菜 。
鸡小腿焖土豆烹饪技巧：【鸡小腿焖土豆的做法（青少年食谱）】土豆要买那种黄色的，这种土豆是面的，适合炖煮 。如果自己不知道哪种，可以让摊主帮着挑 。如果减肥的话，鸡小腿上有多余的油脂，可以去掉，鸡皮也可以去掉，减少脂肪的摄入 。入开水锅焯烫一遍，也会去掉一部分油脂 。不减肥的话是不用去的，毕竟鸡肉有一些油脂会更香的哈 。还有炒糖色是关键，火候不到，上色不够，过火了又会有苦味，所以，掌握炒糖色的火候是是关键 。糖色炒好后，鸡小腿入锅时会油花四溅，小心烫伤 。可以用锅盖当“盾牌”哈哈 。最后炖制一定要小心看管，别糊了锅哈，用筷子扎一下鸡腿，能够轻松扎透，就说明熟了，炖好后再加盐，这样做鸡肉容易软，最后大火收汁就好了 。谢谢你关注松鼠鱼美食 。松鼠鱼77，各大美食平台认证美食达人，自媒体撰稿人，百度美食领域作者 。纯吃货一枚，喜欢美食制作，喜欢与朋友们分享 。如果你也喜欢，就请点击“关注”我吧！松鼠鱼77不定时更新美食和美食制作小窍门 。
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