莲蓉蛋黄月饼的制作材料：低筋面粉360克月饼糖浆250克色拉油80克枧水10克蛋黄一个（刷表皮）红莲蓉20克蛋黄17个
莲蓉蛋黄月饼的家常做法：
1.将低筋面粉360克、月饼糖浆250克、色拉油80克、枧水10克准备好 。
2.糖浆、色拉油、枧水混合后搅拌均匀 。
3.面粉过筛到糖浆里 。
【莲蓉蛋黄月饼的做法（家常菜）】
4.揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟 。
5.红莲蓉分成每个20克共17个 ， 蛋黄17个准备好 。
6.团圆后按瘪后包入蛋黄后搓圆 。
7.面皮每个25克搓圆 。
8.按瘪 。
9.包入做好的馅 。
10.月饼扣好模后放入烤盘 。
11.喷上水放进进烤箱180度先烤5分钟 。
12.取出表面刷蛋黄液 ， 继续烤20分钟后取出即可 。
13.全程烘烤时间为25分钟 ， 放凉后回油一到两天 ， 味道超好 。
小贴士：因为个人原因不太喜欢甜所以这款月饼面皮分量多些 ， 馅料分量少些 ， 这样搭配出来的月饼就没有那么甜了 ， 喜欢甜的筒子们可以参考方子的情况下面皮分量可以少些 ， 馅料可以多点 。
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