笋怎么做 竹笋怎么做好吃
【笋怎么做 竹笋怎么做好吃】
1、竹笋炒牛肉 。材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量 。
2、把竹笋剥去外皮 ， 清洗干净后用刀斜着切成长段 ， 然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟 ， 捞出放入清水中浸泡至少1天 ， 期间需更换几次清水 。
3、牛肉洗净切片 ， 用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻 ， 指天椒、大蒜和姜切碎 。炒锅不用放油 ， 烧热后放入竹笋用中火翻炒一下 ， 将竹笋的水分焙干后盛出 。
4、炒锅倒入油烧热 ， 下姜蒜末和指天椒末爆香 ， 放入牛肉滑炒断生 ， 放入竹笋翻炒 ， 烹入料酒 ， 蚝油和盐翻炒均匀即可 。
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