卖不完的面筋怎么保存
【卖不完的面筋怎么保存】卖不完的面筋，第二天继续卖的放进冷藏保存，过几天卖的放在冷冻保存 。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋 。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋” 。
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