本食谱来自【mexy】老师分享的酱烧猪脚砂锅煲的做法，肉类；烹饪难度：配菜(中级)；
做酱烧猪脚砂锅煲所需食材：难度：配菜(中级)主料：猪脚，胡萝卜，鹌鹑蛋，葱姜，黄豆酱
酱烧猪脚砂锅煲的做法步骤：1. 猪脚一个清洗干净
2. 剁开 。最好让卖猪脚的帮忙剁，我自己可费劲了 。刀工忽略啊 。泡水里二十分钟，再次清洗 。
3. 冷水下锅，加料酒或者黄酒煮二十分钟 。
4. 中间有沫子要把沫子捞出来
【酱烧猪脚砂锅煲的做法（私家菜）】5. 因为用砂锅，所以直接捞到砂锅里面 。
6. 切葱姜
7. 准备些大料 。八角一个，花椒，香叶 。
8. 炒锅放油，小火放白糖进入炒糖色 。变红后加入黄豆酱
9. 我加了四勺 。普通的饭勺 。猪脚是一只
10. 糖红色离火加黄豆酱 。这会会溅出来酱汁一定用个深点的锅，注意安全
11. 离火大概炒成这个颜色把锅放在火上，开大火，把之前煮猪脚的高汤倒进去，煮开，一两分钟就开了 。
12. 倒入砂锅，摸过猪脚 。把葱姜，大料，冰糖加进去 。因为用了黄豆酱所以不要加盐
13. 开了小火炖一个小时
14. 把准备的胡萝卜鹌鹑蛋倒进去 。
15. 再炖半小时 。尝下味道 。除非经常做饭，否则建议做菜的时候可以随时尝下味道，进行调整 。
16. 出砂锅 。我因为是晚上拍在灯光下的颜色没有实物本身亮
17. 好多胶原蛋白啊
18. 下饭菜 。回家吃饭
mexy老师在(微信公众号：meishi778)分享酱烧猪脚砂锅煲的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了酱烧猪脚砂锅煲的家常做法了吧 。
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