苹果病：大量食用苹果将伤及脾胃，导致腹胀、腹泻，还会使维生素c大量积存在体内，经过化学反应后形成草酸 。草酸与汗液混合排出体外时会伤及皮肤，使皮肤变得粗糙 。
【过量吃水果 小心水果病（水果食疗）】橘子病：橘子里含有丰富的胡萝卜素，大量食用后，它会积存在体内一时无法转化成维生素a 。久而久之，胡萝卜素附着在皮肤内层，使皮肤发黄 。大量积存在体内的胡萝卜素还会导致代谢障碍，使人体出现腹泻、厌食、脱发、烦躁等症状 。
柿子病(又称胃石病)：柿子，尤其是未成熟的柿子里，含有大量的鞣酸 。过多食用后，鞣酸和胃酸结合凝固，引起腹痛、恶心、呕吐、反酸、腹泻等症状 。
凤梨病：凤梨中含有一种甙类物质，过量食用能使嘴唇和舌头肿胀、发痒，有些人还会出现恶心、呕吐等过敏反应 。
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