家庭辣鸭头的简单做法
食材：鸭头1000克、脾县豆瓣酱、 八角、 草果、 甘草 、丁香、 桂皮 、小茴香、 香叶、 干辣椒3个 、花椒粒20 粒 。
【家庭辣鸭头的简单做法】做法步骤：1、 锅内下油中火烧到热 ， 加入干辣椒 ， 花椒粒 ， 下姜片 ， 蒜片翻炒出香味 。
2、 再加入高汤、八角 ， 草果 ， 甘草 ， 丁香 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 香叶 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 转大火至整个卤汤滚 ， 转小火1小时 ， 香味四溢出 ， 卤水就煮好了 。
3、 将煮好的卤水倒入砂锅中 ， 放入鸭头 ， 大火烧开 ， 转小火卤煮1小时即可 。
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