肥肠鱼的做法 肥肠鱼的烹饪方法
【肥肠鱼的做法 肥肠鱼的烹饪方法】1、原料：熟套肠300克（大肠套小肠） ， 青鱼500克 。辅料：桂林米线250克 ， 海带、豆芽、土芹、小藕各50克 。调料：黄酒两勺 ， 葱姜水10克 ， 盐2克 ， 鸡蛋（蛋清）1个 ， 淀粉10克 ， 胡椒粉5克 ， 蒜泥10克 ， 野山椒10克 ， 灯笼泡椒10克 ， 红油30克 ， 底料1500克 。
2、青鱼切片 ， 用白酒、葱姜水、盐略腌制 ， 加蛋清、淀粉拌匀上浆 ， 入冰箱冷冻室放5分钟 ， 这样鱼肉不松散 ， 韧性强 。
3、卤好的大肠切成段 。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕 ， 烧约5分钟出锅入盆 。
4、锅内放入红油 ， 下胡椒粉、蒜泥 ， 烧热浇上即可 。
推荐阅读
- 家长应该怎样培养孩子的规则意识
- 红薯小餐包的做法 怎样做红薯小餐包
- 雪梨莲子甜汤如何做 雪梨莲子汤的做法
- 火腿肠炒莴苣怎么做好吃 火腿肠炒莴苣的做法
- 奶茶店芋泥奶茶怎么做的 奶茶店芋泥奶茶做法介绍
- 烤茄子的做法 烧烤 烤茄子的做法
- 什锦窝窝头做法图解 好吃的一塌糊涂
- 怎样炒鸡肉好吃又嫩 炒鸡肉的方法
- 用纯牛奶做酸奶的美食 用纯牛奶做酸奶的美食做法介绍
- 鲫鱼汤 鲫鱼汤