【干柠檬泡水 营养全无只剩酸味（水果食疗）】那么 ， 干制过的花果茶与新鲜花果的营养价值有多大差异呢?中国农业大学食品学院姜微波教授表示 ， 经过一干一热 ， 花果的营养价值肯定会有流失 ， 其中损失最多的是抗氧化剂 ， 维生素C基本所剩无几 ， 而花青素也有相当一部分的损失;像柠檬这样以富含维生素C见长的水果干制以后 ， 即使仍有酸味 ， 可主要营养成分都被破坏了 。另外 ， 用陈皮这样的果皮来泡水 ， 还可能存在其他健康隐患 ， 最典型的是一旦喷射农药 ， 其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的 ， 而果肉部分不会被污染 。
也许有人心里会嘀咕 ， 红茶、绿茶同样经过干制过程 ， 营养是否也会“消失”呢?对此 ， 国家一级评茶师沈红表示 ， 干茶叶经过烘干去除水分 ， 从而易于保存 ， 更茶香四溢 ， 其营养成分比起新茶并无明显差别 。说到绿茶粉 ， 沈红认为研磨的过程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味 ， 营养成分也不会有明显损失 。
所以 ， 要充分发挥花果茶的保健功效 ， 应尽量食用鲜榨柠檬汁 ， 少食用带皮的花果茶 ， 绿茶则是叶粉皆可、干湿两宜 。
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