本食谱来自【美国厨娘】老师分享的新疆菜新疆炒烤肉的做法，肉类；烹饪难度：切墩(初级)；
炒烤肉在新疆是家家会做，也是新疆孩子最亲切、最熟悉的一道家常菜 。所谓炒烤肉，并不是把羊肉烤熟以后再炒，而是纯粹的炒羊肉，只是在调味上把炒羊肉做出烤羊肉的味道 。它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串简直如出一辙 。还有重要的一点就是新疆羊肉肉质佳，新疆羊与其他圈养的羊不同之处就在于，就如同土鸡和肉鸡一样 。虽然都是鸡，但品质就是不一样 。所以一定要用好的绵羊肉，不要用山羊肉哦！新疆人过年基本都有这样一道菜的，而我作为新疆媳妇必须学会新疆菜，给先生他们家在美国过一个新疆年！
做新疆菜新疆炒烤肉所需食材：难度：切墩(初级)主料：带肥肉绵羊肉200g，洋葱50g，盐适量，孜然粉（孜然）适量，辣椒粉适量
新疆菜新疆炒烤肉的做法步骤：1. 我是直接用的切片羊肉，也可以自己切尽量薄一点 。
2. 热锅冷油，油只要非常少在锅里滚一圈就好 。
3. 下羊肉炒干水分，一定要炒干水分哦！不然就不是烤肉了 。肥一点的羊肉更好炒到出油 。
4. 放入洋葱，盐调味 。
5. 放入孜然粉或者孜然看个人喜欢，炒出孜然香味就可以了，喜欢吃辣的可以放入辣椒粉一起炒香 。
6. 一盘快手的炒烤肉就好了 。
【新疆菜新疆炒烤肉的做法（私家菜）】美国厨娘老师在(微信公众号：meishi778)分享新疆菜新疆炒烤肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了新疆菜新疆炒烤肉的家常做法了吧 。
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