本食谱来自【笛子】老师分享的自制牛肉干的做法 ， 烤箱食谱、肉类、下午茶、零食；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
做自制牛肉干所需食材：主料：牛腱子肉1000克
辅料：蚝油1小勺 ， 花椒粉1/4小勺 ， 五香粉1/4小勺 ， 咖喱粉1/2小勺 ， 辣椒油 1小勺 ， 糖4小勺 ， 盐、 1小勺 ， 老抽 2小勺 ， 生抽2小勺 ， 花椒少许 ， 八角1个 ， 香叶几片 ， 葱姜适量
自制牛肉干的做法步骤：1. 牛肉放水中浸泡出血水 ，
2. 放入砂锅中 ， 锅中倒入适量水 ， 加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒；
【自制牛肉干的做法（私家菜）】3. 砂锅放火上 ， 大火烧开转小火炖1小时 ， 然后焖20分钟关火 ， 炖好的牛肉放至凉透；
4. 然后切成半厘米左右厚的片；
5. 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉 ， 加入2大勺的热水搅拌均匀 ， 将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）；
6. 然后将牛肉片的汤汁沥干 ， 放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半） ， 180度15分钟拿出 ， 然后给肉片翻身 ， 放在烤架上接着烤20分钟；
7. 然后将烤好的牛肉干 ， 干燥处晾干半天 。
在(微信公众号：meishi778)分享自制牛肉干的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了自制牛肉干的家常做法了吧 。
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