怎么做红烧鲫鱼好吃？需要哪些食材？提供红烧鲫鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的红烧鲫鱼 。
分类：热菜，家常菜，私房菜，宴客菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：烧，耗时：半小时，难度：普通
鲫鱼肉质细嫩，营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，鲫鱼的做法也多样，煎、煲、蒸都适合 。
做红烧鲫鱼所需食材：主料：鲫鱼2条
辅料：生抽适量，老抽1勺，料酒适量，糖适量，葱适量，油适量，蒜适量，姜适量
红烧鲫鱼的家常做法，最正宗的红烧鲫鱼怎么做好吃
【红烧鲫鱼的做法（热菜菜谱）】一、鲫鱼去麟、内脏后洗净 。
二、吸干水分，然后在鱼身上抹少许淀粉 。
三、锅中倒适量油，八成热时放入鲫鱼 。
四、一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色后盛出 。
五、锅中留底油，放入姜、蒜爆香 。
六、加入适量料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，加少许水后加适量糖调味 。
七、放入煎至好的鲫鱼 。
八、加入红椒煮至入味，出锅前撒入葱花即可 。
九、鲜美入味的红烧鲫鱼 。
做红烧鲫鱼的小窍门：煎鱼不破皮的小妙招就是一定要先吸干鱼身上的水，然后轻拍上一层薄薄的面粉，煎的时候不要马上翻动等鱼皮边上呈金黄色时翻面，这样就不会破皮 。
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