棒棒糖蛋糕 cake pops 做法的介绍：其实在琢磨棒棒糖蛋糕很久了 ， 也在网上找过几个配方 ， 但是实际操作起来并不理想 ， 比如,球球赶脚很重,会在棒棒上呆不住,巧克力总是无法均匀的粘在蛋糕上,或者巧克力开裂,等等一系列的问题.然后呼,我昨天忽然就开窍了,换了一个新配方,嗯,这个配方是自己瞎琢磨配出来的,然后我先讲讲我制作的过程,最后会说明过程中出现的一些问题的解决方法,欢迎补充!
棒棒糖蛋糕 cake pops 做法的食材和调料：原味海绵蛋糕胚90g黄油25g糖粉50g巧克力100g
棒棒糖蛋糕cakepops做法的的家常做法 ， 最正宗棒棒糖蛋糕 cake pops 做法怎么做好吃取大约90g海绵蛋糕(去除棕色的表层,仅用内心).用双手搓成蛋糕屑 。
将黄油软化 ， 加入糖粉搅拌均匀 ， 成为黄油糖霜 。(黄油25g ， 糖粉50g）
3.取黄油糖霜50g加入蛋糕屑里 ， 混合均匀、
.混合的时候要注意 ， 要用刮刀不停的按压蛋糕屑 ， 才能使蛋糕屑被充分的浸湿 ， 吸收 ， 紧实 。
【棒棒糖蛋糕 cake pops 做法的做法（家常菜）】
如图 ， 这个是搅拌均匀的棒棒糖胚体 。关于黄油糖霜和糖粉的用量只是一个大概 ， 具体还是要看手感 ， 胚体大约处于一个湿润 ， 但是不软的状态就是可以了 。黄油糖霜和糖粉的用量可能会受到蛋糕屑的干燥程度 ， 等等情况的影响 ， 所以需要自行调整哈！
取20g胚体 ， 用手搓成圆球（注意 ， 盘子底下要放油纸等等东西防粘 ， 我就没有放啊 ， 然后底部就比较难弄起来）
均匀的插入一根根棒棒 。（裹巧克力之前 ， 放入冰箱冷藏2分钟左右）
融化适量的巧克力（大约100g）
将棒棒蛋糕完全浸没在巧克力里 ， 然后取出后倒挂 ， 慢慢的转动棒棒 ， 去除使多余的巧克力 ， 然后直至慢慢巧克力变硬.慢慢的转动可以使巧克力均匀的覆盖在蛋糕上 ， 此步骤不可省略哟 。然后棒棒糖蛋糕就完成拉 ， 是不是很简单呢？如果要在棒棒糖上撒一些糖珠等装饰物的时候 ， 要在巧克力未完全硬起来的时候 ， 就操作哦 。
棒棒糖蛋糕上的巧克力开裂 。这个问题 ， 据说是因为蛋糕胚体和巧克力的温差过大造成的 ， 所以融化后的巧克力建议用40度左右的 ， 温度不能太高 。胚体的温度也不能过低 。
巧克力要完全裹住蛋糕 ， 不然就会像这样 ， 哈哈 ， 蛋糕从洞里 ， 一点点的跑出来 。（我不知道别人是否有这个问题 ， 这个是我遇到的问题）
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