漳州美食 漳州美食介绍
【漳州美食 漳州美食介绍】
1、枕头饼外观长长的像长方形，看起来比较像枕头，因此被形象的称之为枕头饼，闻起来有一点香香的味道，外皮被炸成金黄色 。
2、麻枣被称之为平和三绝之一，在当地非常有名气，制作麻枣已经有700多年的历史 。
3、沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味 。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头 。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用 。
4、干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、水等 。也可根据个人口味，加入一些卤肉，制作简单 。
5、手抓面，是福建省安溪、漳州的特色民间传统小吃 。制作时以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名 。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜蓉醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味 。
6、猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃，名蜚中外 。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一锅 。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特 。
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