莜面怎么弄好吃 莜面特色
【莜面怎么弄好吃 莜面特色】1、想要做熟莜面要有三熟 ， 一熟就是莜麦打下来要炒熟才能出售 。当然这个我们不用回家自己炒了 ， 买的都是炒好的 。
2、二熟就是烫熟了 。把我们需要的莜面用热水烫熟 。热水要一点点加 ， 一边加热水一边搅拌莜面 。莜面没有粉状的就可以了 。
把热水和好的面揉成面团 ， 一定要注意 。这个面团很热 ， 会烫手 。然后把面团放进拧莜面的容器里 。拧动把手就出来细长的莜面了 。
3、下面就是三熟了 。第三熟就是蒸熟 。把我们拧出来的莜面放在屉上 ， 大火蒸8分钟就可以吃了 。蒸莜面的同时还可以蒸下韭花 。这个是韭菜花 ， 都是野生的 ， 剁碎然后加点鸡蛋、盐调味 。蒸好可以放在莜面汤里很好吃 。汤大家可以做自己喜欢的就好了 。
4、莜面是由莜麦加工而成的面粉 ， 在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 ， 莜面中含有一种特殊物质——亚油酸 ， 对人体新陈代谢具有明显功效 。
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