徐州萝卜卷的做法窍门 徐州萝卜卷怎样做好吃
1、原材料：小松菜、小青瓜1/3段、胡萝卜1/5段、秋葵2条、猪嫩猪瘦肉150克，蛋清1个，淀粉和面粉50克、食用油15克、生鸡蛋2个，食盐7克，香油15克 。
2、荸荠或葛薯、北葱剁碎粒丁，洒上沙茶辣、芥辣、辣酱、香菜，放进菜盘最底层，或是制成料碗 。
3、将小青瓜，红萝卜切丝，小松菜切条，各自放进不久煮面条的水里川烫熟后捞出装盘 。
4、将猪嫩猪瘦肉剁碎碎馅，放进碗内，再加食盐、蛋清、淀粉和面粉、香油调均匀成馅;生鸡蛋另磕碗内，搅拌匀称 。
5、将炒锅放低火上，烧开后添加食用油晃匀，至五成热时，倒进生鸡蛋，随后将炒锅摇晃使鸡蛋液变成直径1尺上下、薄厚匀称的玉米饼 。再将炒锅越过朝下，用火嘘一下，取下成阴囊(以便提升鸡蛋皮的延展性，一般在鸡蛋液中加上适当的水和木薯淀粉) 。
6、将阴囊饼铺平砧板上，把馅匀称摊在阴囊上，抹平后翻卷，成鸡蛋卷，在饺子馅与阴囊表面涂上淀粉溶液，使饺子馅和阴囊融合更强，做出去的卷尖更美观大方 。
7、将卷煎捞出放进盘里 。
【徐州萝卜卷的做法窍门 徐州萝卜卷怎样做好吃】8、浇上一瓢自做肉沫，蘸取流程一的调料，细嫩鲜美又不很腻 。
推荐阅读
- 鸡蛋卷的做法（青少年食谱）
- 胡萝卜鸡蛋馅饼的做法（青少年食谱）
- 玉米金枪鱼卷的做法（青少年食谱）
- 香甜胡萝卜饼的做法（青少年食谱）
- 培根蔬菜饭卷如何做 培根蔬菜卷做法
- 怎样做鸡肉虾滑 手打鸡肉虾滑萝卜汤的做法
- 辣炒萝卜丝怎么做 辣炒萝卜丝的烹饪方法
- 家用腌萝卜的制作方法 怎么制作家用腌萝卜
- 如何挑到好吃的卷心菜
- 香肠卷饼怎么做 香肠卷饼做法