排骨苦瓜黄豆汤的做法有哪些？
排骨苦瓜黄豆汤是比较清热解毒的一种营养汤 ， 因为苦瓜就有很好的清热降火的功效 ， 尤其是在炎热的夏季 ， 这一道滋补汤是比较营养可口 ， 又有助于降火的 ， 但是关键还要在于了解做法和技巧 。
一、所需食材
新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜10克、盐8克 。
方法
1、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净 ， 苦瓜去核切块 ， 黄豆浸泡片刻;
2、排骨切成段状放进瓦煲里 ， 加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后 ， 撇去浮沫 ， 改用文火煲半个小时 ， 加入苦瓜以及黄豆 ， 继续用文火煲一小时 ， 调入食盐少许 ， 饮汤食苦瓜及猪排骨 。
3、此量可供2~3人用 ， 宜在暑热期间多次饮用 。如果是不喜欢苦瓜的苦粉味的朋友 ， 可以事先把洗净切块的苦瓜用盐搅匀腌制半小时 ， 这样就可以去除苦瓜的苦粉味 ， 但要记得盐不可放多 ， 要不然煮好的汤会咸的发苦 ， 要是盐放太多的话那要在入锅前过水 。
【排骨苦瓜黄豆汤的做法有哪些？】二、材料
猪大排：适量; 黄豆：适量; 胡萝卜：1根; 苦瓜：1根;
姜：(老)适量; 食盐：少许;
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1排骨斩小块 ， 冷水下锅 ， 水沸后 ， 去血沫 ， 捞出备用 ， 即飞水
2苦瓜去瓤 ， 切方块 ， 胡萝卜去皮却方块 ， 老姜去皮拍扁
3黄豆提前浸泡3小时 ， 以缩短熬煮时间
4接一锅水 ， 烧开后 ， 放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜 ， 煮开后转中小火熬煮30分钟后 ， 放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可 。
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