如何清炖排骨 如何清炖排骨肉香汤美味
【如何清炖排骨 如何清炖排骨肉香汤美味】1、排骨切成5公分的小段备用 ， 因为是家常做法自己吃的 ， 这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉 ， 大小要均匀 。
2、切好后 ， 用冷水洗两遍 ， 洗去多余的血水 。
3、焯水：锅中加水 ， 加姜片 ， 将排骨放入 ， 要想汤汁美味纯正 ， 我们确保不要有杂质 ， 烧开后 ， 将排骨姜片取出 ， 冷水洗去表面的杂质 。
4、锅洗干净重新加水 ， 煲汤首选砂锅 ， 家中有砂锅的朋友 ， 这时可以用砂锅了 ， 没有用蒸锅也可以 ， 锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可 ， 加入姜片 。
5、这时可以加入自己喜欢的煲汤汤料 ， 网上很多有卖的（比如美容养颜汤料 祛湿汤料等等） ， 洗净加入即可 。
6、如果没有 ， 推荐加五指毛桃 ， 我们这边山上有 ， 取其根晒干煲汤 ， 煲出的汤乳白色 ， 有淡淡的椰香；还可以加入些五谷 ， 如花生 薏米 红豆 蜜枣；也可以加香菇 玉米等等 。
7、对于煲汤的火候 ， 这里注意要中火 ， 大火会使肉质紧绷 ， 不容易烂 ， 中火炖2-2.5个小时即可 。
8、还剩15-20分钟的时候加入一点盐 ， 搅拌一下 。
9、时间到 ， 关火 ， 不要马上开盖 ， 等20分钟左右就可以食用了 。肉质细嫩 ， 入口极化 ， 汤汁美味 ， 尽情享受吧 。
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