怎么做鱼香茄子少油版好吃？学做鱼香茄子少油版需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的鱼香茄子少油版 。
本食谱来自【May小厨】老师分享的鱼香茄子少油版的做法，所属分类：午餐、二人世界、一家三口，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
四川的年夜饭最常见是香肠腊肉，那个得回老家吃，自己没有做，其次就是鸡鸭鱼肉，但个人觉得除了大鱼大肉，家常开胃菜也不能少，献上一道鱼香茄子啊~值得推荐的是，这是少油鱼香茄子的又一种做法，不需油炸，工序简单且健康，非四川的亲们过年也可试试尝尝鲜O(∩_∩)O~
做鱼香茄子少油版所需食材：主料：茄子2个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，酱油半勺，白糖1勺，醋2勺，葱姜蒜末适量，淀粉1勺，味精半茶匙，鸡精半茶匙，盐适量
鱼香茄子少油版的做法步骤：1. 葱姜蒜切末备用 。
2. 茄子去皮切成拇指粗细的条 。
3. 锅内烧开水，下茄子煮一两分钟，时间不要太长 。
4. 茄子煮软，明显缩水，捞起滤干水分 。
5. 找一个碗，将辅料中除姜蒜末外的所有调料加入，加一点水调成鱼香汁 。
【鱼香茄子少油版的做法（私家菜）】6. 锅内下油，先下葱姜蒜末和豆瓣炒香 。
7. 下入滤干水分的茄子翻炒片刻 。
8. 将步骤5调好的鱼香汁加入翻炒片刻，收汁即可 。
9. 尝一下味道，如果盐不够的话加点就可以出锅开吃啦 。
温馨提示：1.水煮的目的是减少茄子的吸油特性，煮的时间不宜过长，看到茄子变软收缩即可 。2.郫县豆瓣酱的盐分高，加盐需慎重，一边尝边加比较保险 。
大家在烹饪鱼香茄子少油版的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
推荐阅读
- 意式脆皮茄子丸的做法（私家菜）
- 茄子馅怎么调好吃 四步教你调好馅
- 肉末烧茄丁 肉末烧茄丁的烹饪方法
- 鱼香肉丝包怎么做哪位大神能教下
- 大圆茄子怎么做好吃 大圆茄子的做法
- 肥肠茄子煲 肥肠茄子煲怎么做
- 腌茄子的做法 一种简单易做的农家美食
- 萝卜和茄子怎么做 萝卜炒茄子的做法
- 如何做干炸茄子 怎么做干炸茄子
- 如何做蒜蓉粉丝烤茄子 做蒜蓉粉丝烤茄子的方法