韭菜生煎做法图解 超详细教程厨房新手也能做出好生煎
前尖肉用绞肉机绞成肉馅 。
韭菜苔掉点老根和韭菜花 。
肉馅中放入13香、酱油、料酒、糖、姜末、盐、植物油用筷子顺一个方向搅拌成肉泥后待用 。
500克面粉、8克酵母粉、放3克绵白糖、250克清水合成面团 ， 盖保鲜膜发酵 。
韭菜苔切碎后放入肉泥里 ， 在上面再倒点油拌匀就不出汤了 。
面团发酵后用手指沾面粉在中间戳一个洞 ， 不塌陷、不回弹说明面粉已经发好了 。
取出搓成条状揪成大小均匀的剂子 。
擀成中间厚周边略薄的面皮 。
将馅料放在中间 。
包成包子形状 。
全部包好的包子 。
锅烧热后倒入少许油 ， 晃动让锅底都沾匀油 ， 包子摆放后中间留有缝隙 ， 中小火见包子底部有金黄色的嘎子 。
即可倒入清水淹没包子3分之2处 。
盖上锅盖小火把锅里的水烧干 。
在倒入适量的油 ， 锅盖留一个小缝 ， 倒油的时候就不会溅到手上 。
【韭菜生煎做法图解 超详细教程厨房新手也能做出好生煎】出锅前撒上黑芝麻和小葱叶 ， 出锅了 。
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