寒冷天气，人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，造成人体热量散失过多 。因此，冬天饮食应以增加热能为主，可适当多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物 。但要怎样才能做到吃肉也能又瘦又健康呢?
首先，注意“三要”
1.“饮食要御寒”
医学研究证明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关，因此，冬季应留意矿物质的补充以及多摄取含根茎的蔬菜 。如胡萝卜、红薯、藕、大白菜等 。提高了机体御寒性与兴奋性了，对肉的渴望也自然降低了，就不会过量地吃肉，间接减少了脂肪的摄入 。
2.“选肉要讲究”
时刻记住，你是一个有着蜕变美丽苗条任务在身的人 。肉可以吃，但要吃得有讲究 。一般来说，鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化 。鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化 。但注意的是，寒性体质或感冒中的MM们少吃为宜 。
另外，研究表明，肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等富含优质蛋白质，不仅营养价值高，而且易于消化和吸收 。肉类中，以牛肉、羊肉和兔肉为最好，它们的动物脂肪含量较少，而鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位 。
3.“食物要搭配得当”
冬天只吃肉少吃菜是不行的，尤其是很多人觉得冬季较冷不应再吃凉拌菜，更加是不对的 。其实在冬季更应该多吃蔬菜，现在的菜式上有很大的选择，几乎所有的青菜都可以买到，蔬菜不仅可以让我们减少脂肪的收入，还可以让赶走冬季的干燥 。而且蔬菜里面所富含的膳食纤维可以降低血脂浓度，帮助清除体内垃圾和油脂，平衡酸碱度，是减肥美容健体的最佳食物 。
除此之外，要多喝点热汤水或者开水，加速体内的代谢功能，促进肠蠕动，让你瘦身的同时保持皮肤滋润，增加免疫力 。吃完肉后想“补救”的话，可以适量的补充水果帮助消化 。
其次，要注意“三不要”
1.不能暴饮暴食
冬天是进补的好时机，所以很容易吃东西过量 。一味依赖食物御寒，过多地食用高热能、高脂肪的食物和酒类等，会造成和加重心血管病 。超量摄入蛋白质还会造成钙流失科学的做法是“宁可锅中存放，不让肚子饱胀”，剩饭占着锅没关系，把身体搞坏可就划不来了 。
2.不吃油炸类
众所周知，蛋黄、煎炸类高脂肪食物不宜多吃 。因为摄入淀粉、糖、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，并易使血液过久地沉积于消化系统 。不但不利于减肥美容滋润，更加不利于健康 。
3.不要滥吃加工食品
【秋冬季御寒 吃肉有讲究（冬季饮食）】别以为可以吃肉了就什么肉都吃哦，要像上面所说的那样，有选择性地吃，特别是少吃加工过的食物 。哈佛大学公共卫生学院一项最新的研究显示，薯片是最易使人“增肥”的一种食物，紧随其后的是马铃薯制品、含糖饮料、未加工的肉、加工过的肉 。体重减轻或长年保持稳定的研究对象较少食用加工食品 。所以，不要吃太多加工食品 。
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