怎么做钟水饺好吃？需要哪些食材？小编提供钟水饺的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的钟水饺 。
分类：主食，面食，家常菜，老人，川菜，饺子，四川小吃，元旦，小年
使用的厨具：煮锅
口味：麻辣，工艺：煮，耗时：一小时，难度：普通
钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一 。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌 。以其独特风味蜚声海内外，分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企业”等称号 。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；在口味上，钟水饺带有甜味 。
做钟水饺所需食材： 主料：猪肉末300g，饺子皮500g
辅料：盐4g，姜末10g，葱花10g，蒜泥5g，生抽3g，玉米淀粉6g，白胡椒粉1g，玉米油5g，鸡精1g，酱油15g，辣椒油10g，花椒油3g
钟水饺的家常做法，最正宗的钟水饺怎么做好吃
一、备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）
二、姜末和葱花
三、肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉
【钟水饺的做法（四川小吃）】
四、顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可
五、包之前放入葱花拌匀
六、制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用///复制酱油做法：https://home.meishichina.com/recipe-193467.html
七、开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性
八、把饺子对折后先把中间捏紧
九、再把两边捏紧，不露馅即可
十、依次全部包完等待下锅
十一、锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐
十二、下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可
十三、捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！
做钟水饺的小窍门： 1、肉馅最好是三分肥七分瘦，这样的口感最好
2、钟水饺的饺子包法很简单，就是把皮合上捏紧就可以了
3、饺子下锅后最好轻轻晃动下锅，以防粘锅
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