怎么做成都名小吃美味蛋烘糕好吃？需要哪些食材？小编提供成都名小吃美味蛋烘糕的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的成都名小吃美味蛋烘糕 。
分类：烘焙 ， 小吃 ， 儿童 ， 下午茶 ， 儿童节 ， 四川小吃
使用的厨具：电饼铛
口味：咸甜 ， 工艺：煎 ， 耗时：十分钟 ， 难度：普通
蛋烘糕是成都的名小吃~~~始于清代 ， 历史非常悠久~~~
所谓“蛋烘糕” ， 其实配方就是鸡蛋、面粉、红糖等~~~和铜锣烧的配方有点像~~~
传统的“蛋烘糕”是用平底锅煎的~~~我把平底锅换成了电饼铛 ， 感觉更方便~~
蛋烘糕的配方用到了酵母粉 ， 如果要用蛋烘糕做早餐 ， 建议将前一天晚上就把面糊拌好 ， 放冰箱低温发酵一晚 。第二天早上就可以煎蛋烘糕了 。如果时间来不及 ， 那就在温度20度以上的空间里发酵1-2个小时吧~~
如果需要及时烹饪 ， 那就把酵母粉换成无铝泡打粉吧~~~非常快速 ， 十分钟以内就能搞定了~~
至于蛋烘糕馅料的配方 ， 那真是非常多样化 ， 清甜咸鲜总相宜~~无论是果酱 ， 还是肉松 ， 还是老干妈 ， 还是各种肉馅~~~都是很美味的搭配~~~
做成都名小吃美味蛋烘糕所需食材： 主料：清水70g ， 鸡蛋1个 ， 低筋面粉70g ， 红糖7g ， 细砂糖12g ， 酵母粉1g ， 小苏打0.5g ， 盐0.1g
辅料：沙拉酱30g ， 肉松50g
成都名小吃美味蛋烘糕的家常做法 ， 最正宗的成都名小吃美味蛋烘糕怎么做好吃
一、烹饪的前一天晚上 ， 将原料中的所有材料依次放入容器里；
二、用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去 ， 结块的红糖不利于搅拌均匀；
三、将容器覆盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵 ， 如果没时间等太久 ， 那就在温度20度以上的空间里 ， 发酵1-2个小时；
四、取出 ， 再次搅拌均匀；
五、电饼铛开启下开关 ， 不刷油 ， 接通电源预热；
六、将面糊舀进电饼铛的烤盘里；
七、观察面糊边缘凝固 ， 且无大气泡爆出后 ， 翻面；这个分量我煎了6个大的 ， 1个小的；
八、煎好的蛋烘糕盛出 ， 抹上沙拉酱；
九、放上自制肉松夹好；
十、蛋烘糕上桌咯 ， 再搭配些自己喜欢的水果 ， 好好享受早餐吧 。
做成都名小吃美味蛋烘糕的小窍门： 1、红糖不能少 ， 且使用的时候需是红糖粉；
2、如果没有电饼铛 ， 也可以使用不粘的平底锅；
3、配方不含油 ， 非常健康；
【成都名小吃美味蛋烘糕的做法（四川小吃）】
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