怎么做自制炸酱好吃?学做自制炸酱需要哪些食材?为您提供自制炸酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制炸酱!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
自制炸酱的简介：炸酱面是老北京家中最最家常的面食，但真正做的很纯正地道的不是很多，我也不敢说我做的就十分的地道，我是看了（快乐生活一点通）里边的大厨做的，我也是DIY了一把，呵呵，不是活到老学到老吗，地道不地道没关系，只要好吃就OK 。
自制炸酱的食材：主料：干黄酱1袋五花肉250g辅料：玉米油适量葱末适量姜1块清水适量白醋适量酱油适量黄酒适量白糖适量白胡椒粉适量鸡精适量自制炸酱的做法图解步骤：
1.准备好主料 。
【自制炸酱的做法（北京小吃）】2.五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切细末，在切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放 。
3.六必居干黄酱用温水懈开，用勺搅均匀了 。
4.炒锅中先放少点玉米油，把肉丁放入煸炒，再点一点白醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出来 。
5.炒至肥肉差不多都煸出来了，放黄酒煸炒 。
6.再放本酿造酱油煸炒 。
7.把葱姜末放入煸炒 。
8.把懈开的黄豆酱放入，在多加点热水 。
9.放两勺白糖 。
10.放适量白胡椒粉 。
11.这时再往里加点玉米油，开小火用铲子不停翻炒，以免扒锅炒糊了，水不够中间可加点开水，大概炒45分钟左右 。
12.酱汤收浓时，放入粗粒葱，翻炒几下就可以关火出锅了 。
13.一碗香喷喷地道的老北京小碗干炸酱就熬好了 。
小贴士：中间加水要加热水，以免肉突然遇冷肉质发紧不好煮烂了 。
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