豆沫、油条，是我们河南的特色美味早餐之一 。如果你来到河南，经常会在路边的早餐摊上看到胡辣汤、豆沫、油条、包子，这是出镜率最高的几种 。以前我不会做的时候，也常常光顾那些小摊，来一碗豆沫、两根油条，呼噜呼噜吃地美美~~~再上班去！现在会做了，更加方便了，自己做早餐，干净卫生、美味健康！看着家人美美滴吃着，我的内心，绽开了花 。【豆沫】这个东东很多人都不了解 。豆沫起源于安阳，是一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关 。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之 。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫” 。 明白了吧，豆沫主要是用小米面做的哦，加上一些烘焙好的花椒、八角、肉桂的碎末做调味，搭配花生、黄豆、粉条和青菜等做配料（当然也可以根据你的喜好来添加），煮出来美美的鲜鲜的稠稠的一碗，好喝极了！现在啊，超市也有卖豆沫粉的，你只需要加上自己喜欢的配料就可以了，更加简便呢 。 还是那句话，小厨家的豆沫未必是正宗的，但是，是最适合家人口味的，拿来和大家分享，希望大家喜欢 。
豆沫油条独具河南特色的美味早餐的主料：【豆沫】花生(适量)黄豆(适量)粉条(适量)青菜叶(适量)小米面(适量)熟花椒粉(适量)熟八角粉(适量)盐(适量)肉桂粉(适量)熟芝麻(适量)豆沫油条独具河南特色的美味早餐的调料：【油条】中筋面粉(150克)安琪油条膨松剂(6克)温水(100克)花生油(适量)做豆沫油条独具河南特色的美味早餐所需厨具：炒锅、煮锅豆沫油条独具河南特色的美味早餐的做法图解步骤
1.【豆沫的做法】将花生和黄豆提前浸泡一晚上 。
2.粉条用温水浸泡半小时 。
3.将小米面、花椒粉、八角粉、肉桂粉、芝麻和盐混合均匀，用凉水调均匀 。
4.锅内放适量凉水，放入浸泡好的花生和黄豆 。
5.大火煮八成熟后，倒入泡软的粉条 。
6.粉条基本煮熟后，倒入菜叶 。
7.将调好的豆沫粉倒入 。
8.中小火煮3-5分钟，至浓稠即可 。
9.【油条的做法】.将面粉、油条膨松剂混合均匀，倒入温水，揉成面团，面团黏性较大，和面时可以在手上沾色拉油 。静置半小时以上 。（我是提前一晚和好面静置） 。
10.将面团放置抹油的操作板上，轻轻按扁 。
11.拉长后切成大小合适的长条 。
12.用筷子压一下 。
13.油热200度左右放入油条坯子 。
14.用筷子不停翻动 。炸至金黄色，捞出沥油 。
【豆沫油条独具河南特色的美味早餐的做法（豫菜）】
推荐阅读
- 丝瓜炒油条的做法（清真菜）
- 自制健康油条的做法（京菜）
- 蒸的油条怎么做 油条蒸鸡蛋的做法
- 发酵粉炸油条的做法和配方法 发酵粉炸油条的做法步骤和配方
- 牛奶油条的家常做法 牛奶油条的做法步骤
- 油条糯米粉做法 做油条的方法
- 油条发面的技巧 关于油条发面的技巧
- 炸油条的面是用冷水还是热水和面 炸油条的面要醒多长时间
- 炸油条为什么要两根面合在一起炸 怎么让两根油条黏在一起
- 自制香酥油条的做法步骤 香酥油条自制步骤