本食谱来自【sourcehe】老师分享的炒年糕的做法，所属分类：东北菜，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕 。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金 。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临 。广东的年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有，今天就来一道咸味的炒年糕
做炒年糕所需食材：主料：年糕400克，香菇30克，红辣椒20克，葱5克
辅料：盐3克，油5ml，酱油3ml，皇牌沙茶王20克
炒年糕的做法步骤：【炒年糕的做法（京菜）】1. 年糕切条，大小与筷子差不多；PS：喜欢切片也可以；
2. 清水煮沸，放入切好的年糕，煮软；PS：不要煮太熟，容易烂，且炒出来不好吃 。
3. 捞出年糕，沥干水，待用；
4. 热锅倒油，放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎
5. 加入年糕，改为中火炒；
6. 山茶王、酱油翻炒；
7. 炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可；
分享的食谱——《怎么做炒年糕好吃》以后，你学会了炒年糕最正宗的做法吗？
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