自从涮火锅吃过一次牛鞭，觉得像蹄筋一样好吃呢~~上次看到超市有就买了盒··今天的晚餐就是它了在处理牛鞭的时候很麻烦，我和老公忙活了半个多小时
红烧牛鞭的主料：牛鞭(300克)红烧牛鞭的调料：萝卜(一根)土豆(半个)杭椒(3根)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)八角(适量)豆瓣(适量)老抽(适量)干红椒(3颗)椒麻油(适量)盐(适量)鸡精(适量)做红烧牛鞭所需厨具：无红烧牛鞭的做法图解步骤
1、首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味）
烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起 。
2、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好 。
3、土豆先用油煎一下 。
4、锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香 。
5、加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计） 。
6、倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水） 。
7、半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了 。
8、尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~
在起锅时撒上点香菜碎 。嗯，这个味道，巴适啊 。
【红烧牛鞭的做法（补阳食谱）】
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