准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
青笋红烧鳝鱼的简介：黄鳝肉嫩味鲜、营养价值甚高 。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20% 。
鳝鱼还是补血的良好食品 。
青笋红烧鳝鱼的食材：主料：鳝鱼500g辅料：食用油适量盐适量青笋4根泡椒适量豆瓣酱适量蒜粒适量姜末适量青笋红烧鳝鱼的做法图解步骤：1.准备好食材：鳝鱼
2.准备好食材：青笋
3.准备好食材：蒜粒
4.洗净鳝鱼：鳝鱼里的血线除掉
5.青笋去皮、切成丁
6.锅中置油、烧热
7.把鳝鱼下油锅：爆炒
8.炒到鳝鱼金黄色
9.把鳝鱼盛出来，待用
10.锅内的油待用：加些许花椒、姜末，放入适量的泡椒末和豆瓣酱到油锅炒制
加少量的清水
11.放入蒜粒，继续炒香
12.跟着加入炒好的鳝鱼到锅内翻炒
13.再放入青笋继续炒，青笋炒的有些许软的时候就可以了
14.加少量盐、味精等作料，起锅
小贴士：【青笋红烧鳝鱼的做法（补血食谱）】鳝鱼一定要清洗干净，尤其是血线一定要去除
因为已经放了豆瓣酱了，所以放少量食盐就行了
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