蚝油肉片丝瓜的功效与作用：丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
蚝油肉片丝瓜的制作材料：丝瓜里脊蚝油糖盐料酒
蚝油肉片丝瓜的家常做法：
1.丝瓜去掉硬皮切成滚刀块 。
2.锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水，控干水分 。
3.肉片加入盐蛋清油淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】 。
【蚝油肉片丝瓜的做法（丝瓜）】4.热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油 。
5.锅中留底油，放入蚝油煸炒 。
6.加入糖料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可 。蚝油本身是咸的不要再放盐了 。
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