丝瓜皮蛋面的功效与作用：丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
花椒：温中、止泻、止痛
丝瓜皮蛋面的制作材料：丝瓜皮蛋龙须面生姜盐味精或鸡精花椒
丝瓜皮蛋面的家常做法：
1.用刮皮刀去掉丝瓜皮，洗净，切成大小适中的条 。
2.生姜洗净，切成片或丝 。
3.皮蛋去壳，洗净 。切成小块 。
4.锅洗净，烧干，放油，烧热后，将皮蛋倒进锅里，煎得外皮起泡，放入适量的清水 。加入生姜、花椒烧开 。
5.最好使用龙须面 。
6.放入适量挂面，用筷子搅散，龙须面最佳 。煮开后，倒入丝瓜 。
7.面条煮过芯，调入适量的盐、鸡精或味精，便可盛出 。
【丝瓜皮蛋面的做法（丝瓜）】
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