本食谱来自漫语桐花老师分享的铁锅茄子的做法 ， 所属分类：抗癌、一家三口、午餐 ， 需要烹饪时间：10~30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
烧烤喜欢吃铁板茄子 ， 家里没有铁板 ， 就用铁锅做了～
做铁锅茄子所需食材：主料：肉丁 ， 茄子 ， 料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 陈醋 ， 白酒 ， 蒜末 ， 红椒 ， 油 ， 郫县豆瓣酱 ， 香油
铁锅茄子的做法步骤：1. 料酒 ， 酱油腌肉丁半小时左右
2. 茄子在开水中烫软后捞出备用
3. 热锅热油爆香蒜 ， 加红椒丝炒熟肉丁后捞起备用 。下面仿铁板茄子步骤开工把前面烫软的茄子刨开 ， 里外刷油后 ， 用锅中剩油小火 ， 注意是小火哦 ， 在铁锅中煎茄子 。边煎边用菜铲压压 ， 茄子吃油八分左右后 ， 在上面浇白酒 ， 陈醋 ， 香油 ， 酱油各一菜铲 。焖煮一会后下肉丁 ， 盐 ， 蒜末翻炒后起锅 。
温馨提示：小火
【铁锅茄子的做法（防癌抗癌食谱）】
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