本食谱来自【斯佳丽】老师分享的川味土豆炒茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做川味土豆炒茄子好吃？学做川味土豆炒茄子需要哪些食材？为您提供川味土豆炒茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川味土豆炒茄子 。
土豆与茄子配在一起很好吃，今天介绍的一道很家常很惹味的吃法，简单快手，非常适合上班族的，还不用大油，为了吃的更健康，土豆和茄子都不用油炸，而且用干煎和微波的方法分别将它们处理熟； 再用油煸炒豆瓣酱，放入处理过的土豆和茄子一起翻炒，调味即可 。这菜色泽红润、香辣咸鲜，茄子软烂与土豆绵软融合在一起，非常美味的一道下饭菜 。
做川味土豆炒茄子所需食材：主料：土豆1个，茄子1条
辅料：豆瓣酱 1勺，蒜3瓣，生抽 1勺，盐少许
川味土豆炒茄子的做法步骤：1.准备好原材料；
2. 茄子切成滚刀块后放入微波炉中高火三分钟；
3. 将土豆片平铺在锅底干煎；
4. 将土豆煎至半透明时盛出盘中备用；
5. 锅中放入少许油，放入蒜和豆瓣酱进去翻炒；
6. 翻炒出红油后加入茄子进去翻炒；
7. 再放入土豆片进去翻炒；
8. 加入少许生抽翻炒上色；
9. 加入少许盐调味（也不放盐）盛入盘中，表面撒上小葱末 。
10. 端上桌了 。
温馨提示：1. 茄子切成滚刀块后放入微波炉中高火打上三分钟，这样能将茄子预处理熟，避免茄子少吸油； 2. 土豆片干煎至半透明，预处理熟；3.豆瓣酱和生抽都含有咸味，要控制少放盐 。
【川味土豆炒茄子的做法（茄子）】
推荐阅读
- 我竟然不知道花蛤放这个炒出来会这么好吃，不信你试试（厨房百科）
- 姜黄简单食用方法 姜黄炒饭的做法步骤
- 这炒饼滋润不干、不油腻、入味，只要三个要点，上桌肯定被抢光（厨房百科）
- 小金鱼咖喱炒饭的做法（胡萝卜）
- 咖喱什锦蛋炒饭的做法（胡萝卜）
- 爆炒籽乌的做法（胡萝卜）
- 土豆咖喱鸡的做法（胡萝卜）
- 咖喱土豆牛肉盖饭的做法（胡萝卜）
- 胡萝卜土豆炖牛肉的做法（胡萝卜）
- 怎么做好吃的蚕蛹 炒蚕蛹的方法