今年广州的茶餐厅流行用泰酱来入菜，我特别爱点泰酱龙俐鱼柳 。酸甜微辣的泰酱，配上肉质细滑的龙俐鱼柳，再加上酸萝卜的惹味，特别开胃 。买回龙俐鱼，想在家山寨一把，可是却忘了提前腌制酸萝卜，于是乎随意加了红黄椒、黄瓜，味道也不错，很家常 。这道菜是我家的家宴菜，老公临时有事，本来是午宴却成了晚宴，于是乎我有大把时间捣腾菜，装上特别的盘子，配上经典的盘饰，本来不熟悉朋友，因花心思做的菜，却成了朋友，临走前问我：黄瓜桶能带走吗？
泰酱鱼丁的主料：龙俐鱼(300克)泰酱鱼丁的调料：青椒(50克)红椒(50克)黄瓜(1条)李锦记泰式甜辣酱(3汤匙)料酒(1汤匙)生粉(1/2汤匙)胡椒粉(1茶匙)盐(2茶匙)姜(25克)鸡精(1茶匙)做泰酱鱼丁所需厨具：炒锅泰酱鱼丁的做法图解步骤
1、主材料备好 。
2、泰式甜辣酱备好，龙俐鱼洗净切成鱼丁，放入姜碎粒、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙拌匀，腌制20分钟 。
3、黄瓜去皮切丁，黄红椒切成丁备好 。
4、锅内下油烧热，下鱼丁入过油，沥干油份待用 。
5、另锅下油爆香泰酱 。
6、倒入黄瓜、黄红椒粒翻炒片刻 。
7、倒入过了油的鱼丁，微炒片刻 。
8、撒入盐和鸡精炒匀即可 。
9、把做好黄瓜桶盘饰装入少量泰酱鱼丁放入盘子中，盘中盛入泰酱鱼丁即可上桌 。
10、黄瓜桶盘饰做法：取中间相同长短粗细两段黄瓜 。
11、利用适当的工具把中间捣空（不要把底部也掏空了） 。
12、用刀对称切出桶把 。
13、然后把多余的部分去掉 。
14、用牙签穿上桶把 。
15、可爱养眼的黄瓜桶就做出来了 。
小窍门：1、龙俐鱼最好自然解冻，要不然口感不好 。
2、炒鱼丁的时候要轻滑，不然容易炒碎 。
【泰酱鱼丁的做法（东南亚菜）】
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