本食谱来自【斯佳丽】老师分享的糖醋菜传统菜：糖醋排骨的做法 ， 所属分类：肉类 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
糖醋排骨是一道非常具有代表性的大众喜爱的传统菜 ， 以前妈妈常做 ， 它选用新鲜猪子排作料 ， 肉质鲜嫩 ， 成莱色泽红亮油润 ， 口味香脆酸甜 ， 颇受人们的欢迎 。做好的糖醋排骨酸甜适中 ， 不油不腻 ， 口感丰富细腻 ， 具有养益肝脾经脉的效益 ， 非常适合给老人孩子补钙 。不过说实话 ， 我还是第一次做这菜 ， 发觉好像颜色做的太深了 ， 估计是因为我先使用的老抽 ， 又加入糖醋汁 ， 无形中又给上了一次糖色 ， 且汁收的比较干的缘故吧 ， 不过味道还不错 ， 下回再重新来一次 ， 先吃着再说 。
做糖醋菜传统菜：糖醋排骨所需食材：主料：排骨300g
辅料：冰糖适量 ， 醋适量 ， 八角适量 ， 桂皮适量 ， 生抽适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 姜适量 ， 小葱适量
糖醋菜传统菜：糖醋排骨的做法步骤：1.将锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 加入桂皮 ， 八角和姜片煸炒；
2.煸炒出香味后下入排骨；
3.将排骨煸炒 ， 直至表面微微焦黄；
4.加入老抽和料酒再翻炒；
5.待排骨上色后加入适量的水 ， 盖上锅盖煮上十分钟；
6.准备好醋和冰糖；
7.排骨烧至七成熟时揭开盖后加入糖醋汁继续熬制；
8.待汁收的差不多时加入盐等调味 ， 翻炒均匀后再继续收汁即可；
9. 起锅装盘 ， 撒上小葱末 。
分享的食谱——《怎么做糖醋菜传统菜：糖醋排骨好吃》以后 ， 你学会了糖醋菜传统菜：糖醋排骨最正宗的做法吗？
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