本食谱来自六六妈要变辣妈老师分享的自制猪肉松的做法 ， 所属分类：肉类、零食、午餐、幼儿食谱 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做自制猪肉松好吃？学做自制猪肉松需要哪些食材？教你轻松做出好 吃好看的自制猪肉松 。
做自制猪肉松所需食材：主料：里脊肉4斤 ， 大葱3段 ， 姜片3片 ， 八角一枚 ， 料酒适量 ， 桂皮1块 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 白糖1勺 ， 盐适量
自制猪肉松的做法步骤：1. 猪里脊洗净 ， 切1.5cm见方肉块 。焯水 ， 洗净 。
2. 锅里加水 ， 把肉块倒入锅内 ， 放入八角 ， 葱段 ， 姜片 ， 桂皮 ， 肉块煮至熟烂（大约1小时） ， 关火 。
3. 将肉块捞出 ， 沥干水分 ， 挑出八角 ， 桂皮 ， 姜片 。放凉待用 。
4. 将肉块放入大号保鲜袋 。
5. 封住袋口 ， 用擀面杖捶打 。
【自制猪肉松的做法（闽菜）】6. 捶打到如图状态 ， 肉块捶打成肉丝 。
7. 起锅 ， 开小火 ， 倒入保鲜袋内的肉丝 ， 放入生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 盐 。用铲子不断翻炒 。
8. 不停的翻炒 ， 需要足够的耐心 ， 六六妈大概炒了 ， 1个半小时 。越炒越酥脆 。
9. 小火炒大约1.5-2小时 。盛出 ， 晾凉 。放在密闭容器中即可 。
10. 成品图 。
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