本食谱来自厨娘物语BeautyCate老师分享的凤凰三汁焖锅的做法 ， 所属分类：下饭菜、禽类、午餐、朋友聚餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做凤凰三汁焖锅好吃？学做凤凰三汁焖锅需要哪些食材？教你轻松做出好 吃好看的凤凰三汁焖锅 。
小鹿一直都很喜欢黄记煌的三汁焖锅 。焖出来的肉和蔬菜刷了酱汁特别香 ， 吃完加水还能一秒变涮锅 。好吃又不上火 ， 一锅两吃不能更赞啦！这期就教大家做三汁鸡翅焖锅 。并没有大家想象中那么复杂 ， 调对了三汁酱 ， 就成功了一大半！恩 ， 热腾腾的一大锅 ， 好吃到飞起来~
做凤凰三汁焖锅所需食材：主料：鸡翅300克 ， 黄油20克 ， 胡萝卜、土豆、红薯、洋葱适量 ， 洋葱、香芹、青椒、红椒、黄椒适量 ， 甜面酱、蚝油、番茄酱、生抽、蜂蜜适量 ， 大蒜、姜、盐、黑胡椒、料酒适量 ， 红枣、枸杞适量
凤凰三汁焖锅的做法步骤：1. 鸡翅清洗干净 ， 在正反面各划三道 ， 方便入味 。
2. 鸡翅和姜片 ， 料酒 ， 少量盐和黑胡椒一起抓匀 ， 腌6~8小时 。
3. 红薯和土豆洗净去皮 ， 切成小块 。
4. 胡萝卜洗净去皮 ， 切成滚刀块 。
5. 芹菜取主干 ， 洗净切成段 。
6. 青红黄椒洗净后按照纹理竖直切成四瓣 ， 切成小块备用 。。（顺着纹理切 ， 即能最大程度的保留辣椒肉 ， 籽也不会留在上面 ， ）
7. 洋葱洗净切成段待用 。
8. 调三汁酱啦！六勺甜面酱 ， 六勺蚝油 ， 三勺番茄酱 ， 适量蜂蜜和生抽搅拌均匀 。（三汁顾名思义就是三种酱汁 。三汁焖锅是一道宫廷御膳 ， 首先少不了的就是甜面酱啦 。蚝油用来提鲜 ， 番茄酱用来增加酸度 。这三种酱混合就组成了最基础的三汁 。再加些蜂蜜和生抽 ， 酱汁味道会更加鲜美 。）用量不用硬记 ， 只要记住比例就能零失败啦！甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2：2：1 。
9. 开火 ， 锅中加入20g黄油至融化 ， 放入蒜瓣炒香 。（黄油炒出来的蔬菜会更香浓 。家里没有黄油的可以用食用油代替~）
10. 倒入蔬菜炒热 ， 加盐和黑胡椒调味 。
11. 加入小半碗清水 ， 码上腌制过的鸡翅 ， 盖上锅盖焖煮20分钟 。
12. 打开锅盖 ， 在鸡翅上均匀刷上调制过的三汁酱 。（鸡翅两面都要刷 ， 蔬菜也要刷到哦~）
13. 开盖后撒上香菜就完成啦 。（哈哈 ， 不吃香菜的快点跳过这步！）
14. 吃完里面的鸡翅和蔬菜 ， 留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦！水加太多不够咸再加点盐就行了~再吃点呗？
【凤凰三汁焖锅的做法（闽菜）】
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