酸萝卜老鸭汤的食材和调料：老鸭或麻鸭一只四川酸萝卜1大块笋尖2袋姜1小块
酸萝卜老鸭汤的的家常做法，最正宗酸萝卜老鸭汤怎么做好吃鸭子洗净切成大块，酸萝卜也洗净切成大块
鸭子冷水下锅，至水开后不关火用筷子一块一块夹出（这样能更好的去除血沫）；
将鸭子放入汤锅，加入足量的开水，不盖盖大火烧开后继续10分钟，让鸭腥味随蒸汽挥发干净，中火盖盖炖煮60分钟；
【酸萝卜老鸭汤的做法（土豆）】下入酸萝卜和笋尖，继续炖煮40分钟，放入盐调味即可 。
小贴士注：1）鸭子一定选用老鸭或者麻鸭，填鸭太油，只适合做烤鸭；2）四川酸萝卜淘宝都有卖的，很便宜，几块钱；3）笋尖超市都有卖 。
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