怎么做土豆小炒鸡好吃？学做土豆小炒鸡需要哪些食材？为您提供土豆小炒鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味土豆小炒鸡 。
做土豆小炒鸡所需食材：主料：童子鸡一半 ， 土豆2个 ， 生姜5片 ， 大蒜粒5颗 ， 小米椒8个 ， 青椒1个 ， 干辣椒5个 ， 香葱适量
辅料：料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 盐适量 ， 鸡精适量
土豆小炒鸡的做法步骤：1. 葱姜蒜切片和断 ， 干辣椒切碎 ， 青红椒切断
2. 鸡切成小块 ， 土豆切成鸡块大小 ， 洗净滤干水份
3. 锅内倒植物油 ， 开大火烧热
4. 放入土豆 ， 油炸至土豆边缘微焦
5. 捞出滤油 ， 备用
6. 继续往锅内倒入姜蒜 ， 大火爆香
7. 在把鸡块倒进去 ， 加料酒大火爆炒
8. 一直炒到鸡肉出现焦黄 ， 锅内的油没有水份
9. 加生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 翻炒均匀
10. 清水倒进去 ， 到食材顶就可以了
11. 大火烧开后 ， 土豆也倒进去
12. 盖上锅盖 ， 中火烧5分钟
13. 开盖 ， 大火翻炒收一下汤汁 ， 炒掉多余的水份
14. 再把辣椒全部倒进去 ， 炒2分钟左右 ， 辣椒熟了即可
15. 最后 ， 加鸡精 ， 放葱段 ， 翻几下出锅咯
16. 鸡肉紧实又嫩 ， 土豆粉而不烂 ， 浓郁超好吃
17. 成品图
18. 成品图
温馨提示：【土豆小炒鸡的做法（土豆）】土豆一定要先油炸 ， 这在炒的时候才不会散 ， 不会粘住锅底 ， 变焦 。土豆本身质感爽脆 ， 加水炖一下就是绵软的口感 ， 与鸡肉搭配更美味 。如果喜欢吃脆的 ， 可在烹饪时加入一些醋来使其保持口感 ， 这个是我们湖南人吃辣椒最基本的量 ， 是否添加辣椒 ， 看个人时候喜欢 ， 请慎重哦！
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