怎么做新奥尔良风味雪梨烤鸡好吃？学做新奥尔良风味雪梨烤鸡需要哪些食材？为您提供新奥尔良风味雪梨烤鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味新奥尔良风味雪梨烤鸡 。
做新奥尔良风味雪梨烤鸡所需食材：主料：三黄鸡1380g，雪梨1.5个，土豆适量，胡萝卜适量，新奥尔良腌料100g，蚝油40g，黑胡椒酱20g，生抽20g，孜然粉适量，辣椒粉适量，橄榄油适量，蜂蜜水适量，葱姜适量，米酒2勺，黑胡椒碎少许，盐少许，洋葱适量
新奥尔良风味雪梨烤鸡的做法步骤：1. 做烤鸡最好选用三黄鸡，重量在800g~1000g之间为好 。
2. 首先将三黄鸡的内脏清理干净，剁去鸡爪子和鸡脖子 。
3. 然后给三黄鸡去腥，去腥时用凉水浸泡，浸泡时放入2勺的米酒，放适量的姜片和葱段，浸泡至少半个小时 。
4. 烤鸡时需要准备雪梨、洋葱、胡萝卜、土豆 。
5. 将其中的一个雪梨切成滚刀块 。
6. 将洋葱、胡萝卜、土豆也切成块 。
7. 将雪梨、洋葱、土豆、胡萝卜，放入烤盘里，撒入少许的盐、少许的黑胡椒碎、少许的孜然和辣椒粉、少许的橄榄油，将其拌匀备用 。
8. 另外将100g的洋葱切成小丁，100g的胡萝卜切成小丁，100g的雪梨切成小丁 。
9. 准备一下新奥尔良腌料：新奥尔良风味腌料100g、蚝油40g、黑胡椒酱20g、生抽20g、孜然适量、辣椒粉适量 。
10. 将步骤8的蔬菜雪梨丁和步骤9的新奥尔良腌料混合在一起，涂抹在三黄鸡的全身上，内脏里要塞一些腌料 。
11. 盖上容器的盖儿，放入冰箱里，腌制12个小时～24小时 。
12. 将美的烤箱配置的旋转叉从三黄鸡的内脏穿过去，用锁扣紧紧锁住 。
13. 将鸡放在烤箱的旋转部位 。
14. 将烤箱调至旋转功能，调至200度，第一次烤60分钟 。
15. 第一次烤60分钟后，将烤鸡从烤箱里拿出来，涂抹腌料，再放回烤箱继续烤制，同时将步骤7的雪梨块和蔬菜块放入烤箱的底层，烤第二次60分钟 。
16. 第二次60分钟后将烤鸡的旋转叉拆下来，将烤鸡再涂抹一遍腌料，将鸡放在蔬菜盘子里，将烤箱功能调至上下火功能，调至200度，烤60分钟，这是烤的第三个60分钟 。烤制时将鸡翅尖用铝箔纸裹上，用铝箔纸盖着鸡，避免上色过重 。我之所以改为上下火烤，主要是为了让鸡紧挨着蔬菜，这样鸡的味道更容易渗入到蔬菜里，尤其是雪梨有着特殊的味道 。
17. 在烤完第三次60分钟后，把烤鸡拿出来，刷一层薄薄的蜂蜜水，然后放入烤箱里，再烤10分钟即可 。在这10分钟烤制时请一定全程观察烤鸡的颜色，如果发现颜色过重，请加盖铝箔纸 。
18. 烤鸡出炉了，此时散发着诱人的香味，鸡肉鲜嫩多汁，雪梨清香软糯，鸡的美味与雪梨的味道相互渗透，可馋人啦！
19. 雪梨块混着鸡肉及香料的味道，让你胃口大开 。
【新奥尔良风味雪梨烤鸡的做法（土豆）】20. 成品图 。
21. 成品图 。
温馨提示：1，我买的三黄鸡是1380g，相比较重了些，所以我烤制的时间比较长 。2，建议腌制时间长些，腌制24个小时更入味 。3，旋转叉锁扣一定仅贴着鸡，固定紧些，这样烤的时候鸡不会松动 。4选用旋转功能烤制鸡，烤出来的鸡鲜嫩多汁，不发柴 。
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