怎么做回锅肉炒笋干好吃？学做回锅肉炒笋干需要哪些食材？为您提供回锅肉炒笋干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉炒笋干 。
工艺：炒，难度：初中水平，人数：4人份，口味：香辣味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<5分钟
做回锅肉炒笋干所需食材：主料：笋干3块，五花肉200克，蒜苗3根
辅料：油30克，盐2克，生抽20克，料酒20克，麻辣火锅底料30克，八角1个，桂皮1块，干辣椒3个
教您回锅肉炒笋干的家常做法，回锅肉炒笋干怎么做好吃1.食材准备
2.笋干提前浸泡48小时，每12小时换一次清水，泡发好的笋干放电压力锅煮半小时
3.煮好的笋干冲洗干净，切成小块
4.蒜苗洗净切段
5.五花肉冷水下锅，放入大料煮十分钟（没有大料可不放）
6.捞起过凉后切成薄片
7.起油锅，放入五花肉，煎至微黄
8.放入火锅底料炒出红油
9.放入笋干炒一会
【回锅肉炒笋干的做法（青少年食谱）】
10.放入大蒜梗继续炒香
11.撒盐炒入味
12.淋入料酒炒匀
13.淋入生抽炒匀
14.放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅
15.慢慢享用吧！
回锅肉炒笋干烹饪技巧：笋干食用前必须经过水发，在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克，质量好的能发3500~4500克 。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑 。
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