四角豆的营养价值有什么呢？
四角豆是海南的一种豆类蔬菜 ， 因为外形长的像四个角 ， 故而得名 ， 对于这种豆类的营养价值 ， 可能很多朋友还不太清楚 ， 那么今天小编就为大家详细的讲讲 ， 一起来看吧！
海南的四角豆是一种十分特别的豆类 ， 除了在海南 ， 内地其他地方很少见到 。豆的形状有点古怪 ， 长方形的 ， 长度大概比手掌略长一点 。从横切面看 ， 四个角向外凸出 ， 象英文字母“X” 。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒 ， 清脆爽口 ， 别具风味 。
【四角豆的营养价值有什么呢？】四角豆口感细腻脆嫩 ， 颜色翠绿 ， 外形呈四角形 ， 与杨桃相似 ， 四角边缘为锯齿状 。四角豆主要出产于南方的广东、海南、云南等地 ， 北方较为少见 。四角豆含有丰富的矿物质和维生素 ， 常被人们称作“绿色金子” 。
适合：清炒、凉拌 ， 或盐渍成小菜 。
嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜 ， 种子和地下块根主要作粮食 ， 茎叶亦是优良的饲料和绿肥 。叶片、豆荚、种子及块根均可入药 ， 对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效 。因此 ， 有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物 。”四棱豆富含维生素及多种营养元素 ， 具有降压、美容、助消化等食用和药用价值 ， 效作超出其他豆类和一般蔬菜 ， 被誉为“豆中之王 。
通过小编上面的分享讲解 ， 你对于四角豆的营养价值和功效是不是有了一个明确的认识和了解 ， 那么在平时的饮食生活当中不妨就参考小编的分享知识 ， 多加食用一些这种豆类吧！
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